ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE (SEM LEITE) E CARNE MOÍDA

Olá pessoal! Hoje vou vir com uma receitinha que jantei e preparei nessa semana e simplesmente adorei! É o escondidinho de batata doce, que não vai leite, com recheio de carne moída. Mas você pode adaptar para recheio de frango, ou proteína de soja, fica a seu critério, afinal, de todos os jeitos fica uma delícia. Então vamos lá...

INGREDIENTES:

você vai precisar de:

- 4 batatas doces

- 400g de patinho moído

- 1 cebola cortada em cubinhos

- 2 dentes de alho

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Lave bem as batatas, corte em rodelas grossas (com a casca mesmo) e cozinhe até elas ficarem bem molinhas (DICA: espete um garfo na batata, se o garfo entrar facilmente, a batata está no ponto correto para o purê).

Enquanto as batatas cozinham, prepare a carne moída refogando-a no azeite, na cebola e no alho. Assim que refogadas, acerte o sal e os demais temperos e reserve.

Quando as batatas já estiverem cozidas, peque os pedaços com uma escumadeira e coloque-os em um recipiente, você vai reparar que as cascas irão de desprender facilmente da batata, nesse caso você pode descartar as cascas. Todos os nutrientes dela ficaram na água, por isso NÃO DESCARTE A ÁGUA DO COZIMENTO, iremos utiliza-la para o purê.

No recipiente, amasse os pedaços de batata com um garfo, elas estarão bem macias. Vá acrescentando com uma colher a água do cozimento até que vire um purê (irá precisar de pouca água, em média quatro a cinco colheres de sopa) acerte o sal e está pronto.

Montagem

Em uma travessa ou forma de fundo falso coloque uma parte do purê, depois uma camada de carne e por fim, cubra com a última camada do purê de batata doce.

DICA: Para dar uma corzinha no seu escondidinho, passe uma gema por cima do purê de batata doce e leve ao forno 180ºC apenas para dourar.

Sirva quente e se delicie com esse prato super nutritivo, saudável e gostoso!